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La cocina de Taiwán se puede marcar con un sabor distinto sus el propios. Taiwán abastece una variedad de platos que incluyan el alimento de China, de Fiji, de Shangai, de Hunan, de Beijing y de Sichuan. El alimento de Taiwanese, mientras que se sirve hoy, se ha desarrollado con requisitos naturales así como influencias provinciales. Puesto que los ingredientes eran escasos en la región, el alimento de Taiwanese desarrollado como preparaciones simples cocinó fuera de lo que estaba disponible. Así, las patatas dulces y las raíces del taro fueron utilizadas como substitutos si el arroz era inasequible. Tales adaptaciones son absolutamente frecuentes en cocinas de Taiwanese, por ejemplo, las sopas contienen los ingredientes absolutamente inusuales como los huesos del cerdo o los melones amargos. La creatividad de Taiwanese en cocinar es otra vez evidente en su uso de condimentos. Las habas negras, las salmueras, los parsleys, la albahaca, los etc se utilizan para agregar un tinte a los ingredientes de otra manera modestos usados. La isla subtropical tiene un almacén rico de las frutas como la papaya y el melón, que encuentran regularmente su manera en los platos de la región. La cocina de Taiwán es generalmente más suave que los platos picantes de Szechwan, aunque es más picante cuando está comparada a las cocinas de China norteña. Los cocineros de Taiwanese hechos un buen uso de los ingredientes de la grapa tienen gusto del arroz, del cerdo, de la soja, del vino, de los mariscos del etc. son ampliamente utilizados en cocinas de Taiwanese. Una variedad de mariscos incluyendo atún, las sardinas, los calamares, los etc se repiten como factores comunes en muchos de los platos. El pollo viene después en la preferencia por los brotes del gusto de Taiwanese. Las cocinas de Taiwán son por lo tanto las improvisaciones simples con todo ingeniosas que hacen los platos de Taiwanese una experiencia variada y única para los connoisseurs.
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