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La cocina indonesia, como otros aspectos de la cultura indonesia exhibe la enorme diversidad étnica, que agrega a un mundo del placer para los gourmands en un sojourn culinario a través del archipiélago. El arroz es el alimento de grapa la mayor parte de de Indonesia junto con maíz, el sago, la mandioca y las patatas dulces. Los mariscos son también una parte natural de la dieta diaria de la gente en Indonesia, que como cavar en una gran variedad de producto del mar tal como langostas, las ostras, las gambas y los camarones, el calamar, el cangrejo, los Cookbooks populares del etc. en la cocina indonesia para los que deseen aprender más sobre la cocina indonesia pueden referir a los cookbooks asiáticos surorientales siguientes disponibles en el mercado, todos tienen secciones extensas en la tradición culinaria indonesia. Cookbook de Asia Sur-Oriental de Ruth Law New York, Donald I. Fine, Inc., 1990 Softbound, 452 pagesCuisines de Asia Sur-Oriental de Gwenda L. Hyman Nueva York, Thomas Woll, Softbound 1993, 197 páginas, cocina indonesia de $14.95The de Copeland Marks con Mintari Soeharjo Nueva York, Atheneum, 1981, softbound, el 278 cocinar del pagesThe de Singapur de Chris Yeo y Joyce Jue Emeryville, Harlow y Ratner, alimento 1993Indonesian y cocina de Sri Owen Londres, perspectiva Books, 1986, panel duro, 268 delicadezas indonesias populares del pagesSome: Salsa Rendang Kari Ikan (curry) de los pescados Semur Daging (rebanadas de la carne de vaca en salsa de soja) Sambal de Satay Ayam (pollo Satay) Satay - éste es esencialmente el un alimento indonesio que chispea la cocina. Hay sambals de todas las clases para acompañar diversas clases de platos. Los ingredientes de la grapa usados en cal indonesia del cafre de la leche de coco del jugo del tamarindo de la cocina salen del polvo Terasi de la hierba de limón/de la hierba de limón o de la goma Sambal Oelek del camarón o del polvo crudo de Galanga de la goma del chile (también conocido como Laos), es la raíz de tierra de un rizoma relacionado con el jengibre Kemiri o el candlenut se muele y se utiliza en alimento indonesio como agente de espesamiento
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