Parador, de Chinchon; fue fundado por los señores de Chinchón en la 17ma C., este convento anterior de Augustinian protege su herencia monumental en el del viejo cuarto de Chinchón, con su alcalde emblematic de la plaza. En este marco, los árboles, las rosas y los privets del ciprés del jardín ofrecen un cuadro hermoso, con la adición de un cloister espléndido y ablandada por el azul de su piscina.
Las paredes con un renacimiento estampan, las ventanas grandes y los muebles de las cámaras acorazadas, clásicos y castellanos del estilo, y sus dormitorios agradables, espaciosos componen el espacio interno, que es caracterizado por una atmósfera de la paz y de la tranquilidad. El cuarto que cena ofrece a "sopa de ajo" (sopa del ajo), cordero del cerdo de la lactancia y de las carnes asadas y el "madrileño típico del cocido" (guisado de la haba del garbanzo del Madrid-estilo).
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